Некоторые вопросы, ответы на которые будем считать базовыми.
Первое - принцип многополья (не обязательно трех - можно и 4-х, и 5-ти , и 6-ти).
Второе - среднестатистическая крестьянская семья (кол-во людей, кол-во мужчин, возраст) - ?
Третье - средний надел на семью в десятинах - ?

Далее - крестьянская семья - основной объект управления (внедрения).

В XVIII—XIX вв. в России птицеводство

И в любом случае, внедрять новые технологии земледелия и организовывать крупные коллективные хозяйства не получится одновременно по моему субъективному мнению не получится, максимум можно внедрить некоторые элементы совместного или коллективного хозяйства - общие промыслы (мельницы, сыро и мыловарни и прочее).

Для начала нужно хотя бы одну деревню на более продвинутое хозяйство посадить.

На мой взгляд, все логично. Кажется, еще при Столыпине начали внедрять. Кооперация.

http://www.dachi74.ru/pochva/cevooborot.htm

Горчица белая –

сбор зерна в среднем за 1909—13 составлял 72,5 млн. т, т. е. 6,9 ц с 1 га.
http://dic.academic.ru/dic.nsf/bse/88761/

Это ничего не показывает. Фактически в то время изъятие было около 50-56 % произведенного крестьянским хозяйством, но это было изъятие помещиками, церковью и государством. При этом большая часть приходилось на помещика, но нужно учитывать, что помещиком могло быть и государство и церковь.

Моя оценка 1-2 года вырубка леса под хутор. 3-4 года постройка хутора и введение полей в правильный "оборот".

Для современного Михайловского (50 чел. младшей стражи) уже нужно 10 хуторов. Т.е. где-то 10-20 лет (по одному хутору в год) на "подъем" сельского хозяйства и "продовольственную безопасность" © Медведев-Путин.

Т.ч. первые 5-15 лет - урбанизация, урбанизация, урбанизация... Импорт продовольствия...

По рояльности: добавление к 50 ратной стражи в Михайловском, еще 50 ремесленных холопов погоды не сделает. Сложнее с заготовками угля, руды. Но и тут всем понятно. Что в лесах много диких обезьян... тьфу... язычников-охотников-рыболовов. Их и привлекаем и с ними расплачиваемся: солью, привозным зерном (из Турова, Галича, Чернигова, Киева), продуктами производства (топоры, котелки и т.д.)

Да и хутора нам больше нужны не для зерна, а для льна (полотно), конопли (канаты,холсты) и семени (масло, олифа, краски). Скота (овцы - жир - стеарин, овцы - шерсть - сукно; лошади - доставка грузов; волы - обработка полей, привод для завода). Отсюда и требование севооборота.

Продовольствие и провиант
Пост 33 и 38, там же далее в теме способы сохранения

За неделю обработать лопатой и посадить капусту на большую площадь - не реально, сохой рожь - можно. Поэтому пока у нас нет сложной селхоз-техники, огород не "масштабируется". Капусту, картошку, да и репу сажали на огороде, рож в поле. Аналогично уборка корнеплодов. Ограниченный срок уборки (иначе сгниет), механизацию процесса "выкапывания" придумать сложно.

Я не знаю. Но предполагаю.

В РИ, по Милову, в ряде районов распространена посадка репы в полях. Но опять таки, в ряде районов. Повсеместно репа как одна из основных культур не становилась. Значит были объективные причины IMHO. Да и картофель получил распространение только в конце XIX вв. Хоть был известен задолго до этого.

Хотя вопрос интересный и IMHO можно подискутировать. Поле корнеплодов - это и еще одна культура в севооборот (рост урожайности), и продукт питания, и корм скоту (Норфолкский севооборот вроде именно так корнеплоды и рассматривал).

===
Насчет мяса и охоты совместил: 1) Предложенную мною топографическая система - длинная дорога и селения-хутора на ней через 1-2 км. (т.е. земли хутора максимум 2 км. в ширину) 2) И данные onwardv'у по уткам.

Пускай утиный промысел проходит в режиме вышли со двора, потратили на дорогу 4 часа, поохотились, вернулись. 4 часа на дорогу, это около 20 км. в сторону от "дороги". Или по площади 80 кв. км. на один хутор. Итого утиный промысел может приносить не более 80 кв. км. * 10 гнезд-уток = 800 уток или 560 кг. (по расчетам onwardv) /а требуется 2 тонны мяса/

Хотя, боюсь и уток и лосей мы очень быстро в округе 20-30 км. просто перебьем и их станет резко меньше. В общем, "тушеночных берегов" пока не видно. Не беря в расчет все проблемы с хранением и транспортировкой мяса.

Т.е. охота все же промысел в режиме: идем в лес на долгое время, там оборудуем охотничий домик - времянку, забиваем и заготавливаем мясо, мучительно долго перевозим его к зимним квартирам, семье

дичь с нескольких километов загоняют в заранее подготовленную ловушку.

Представьте себе два частокола вышиной в два метра. Колья перевязаны лианами и крепко сидят в земле. Каждый такой частокол имеет от трех до четырех километров в длину и ни малейшей щели. Они поставлены в долине и почти сходятся под острым углом, в форме колоссальной латинской цифры V. Расстояние между свободными концами равно длине одной из сторон угла. Эти стороны, однако, но сходятся и угла не образуют. Метрах в семи — десяти от точки, где могло бы произойти скрещение, они начинают идти параллельно, на расстоянии метров двадцати один от другого. Так образуется коридор. Он заканчивается ямой, имеющей примерно двадцать квадратных метров по поверхности и четыре метра в глубину. На краях ямы, с той стороны, откуда звери должны появиться, и на противоположной стороне, там, куда они попытаются бежать, лежат поваленные деревья, так что всякая попытка к бегству становится невозможной. Яму прикрывает легкий настил из прутьев, замаскированный травой и листьями, и в нее неизбежно сваливается каждое животное, которое попадает между частоколами.

Загонщики собираются в наивозможно большем числе и уходят далеко, за пять-шесть километров. Там они образуют огромный полукруг и медленно направляются к открытому основанию цифры V. При этом они исступленно кричат. Дичь, смертельно напуганная их голосами и шумом, который они производят, беспрерывно ударяя копьями по щитам, не пытается прорваться сквозь их ряды, а бежит от них. Она бежит стремглав в сторону хопо и попадает между частоколами. Иногда, заметив, что стенки начинают сближаться, зверь пытается повернуть обратно, но поздно. Поблизости, в засаде, сидят охотники. Они появляются внезапно, как дьяволы, потрясают копьями, бьют животных не глядя, а те, имея перед собой только одну дорогу, мчатся в узкий проход и падают в яму. Они валятся одно на другое, покуда вся яма не заполняется трепещущей массой, по которой скачут последние из оставшихся в живых.
http://www.flibusta.net/b/202220/read

Интересно, какой примерно урожай нужно закладывать по зерновым? Средний урожаи XIX в., от 3-4 ц. с га, средние урожаи начала XX в - 5-6 ц. с га. или хорошие урожаи в 10 ц. с га. ?

С одной стороны, у нас XII в. и нет нормальных семян. С другой - распахивается только лучшая почва, вводится севооборот + навоз, т.е. проблемы с выпахонностью почвы нет. Можно рассчитывать на хорошие урожаи.