На это,
конечно, скажут, что известно, мол, русский человек пьяница,
готов продать за водку отца родного и т.п. Но позвольте, однако
же тот же рабочий человек не согласится заменить молочную кислоту
нормальной пищи водкой, не согласится заменить водкой жир или
гречневую кашу.
Насколько я мог заметить, растительные азотистые вещества, в
особенности азотистые вещества злаков, вполне удовлетворяют
потребностям питания работающего человека и при соответственном
потреблении крахмала и жира дают ему возможность произвести
maximum работы.

http://www.hist.msu.ru/ER/Etext/ENGLGRDT/07.htm

Духи составляются из сухих можжевеловых ягод, перцу, лаврового листу и кориандра, куда прибавляют на 1 пуд говядины 2 стакана мелкого сахару, 2 фунт соли и 10 зол. селитры. Еще лучше соль и селитру смешать вместе и ею натереть мясо. Укладывают в кадку и пересыпают духами с сахаром. Воды не прибавляют, а вместо нее кладется мелко изрубленная свекла, которая дает очень приятный вкус солонине. Кадочку держат на холоде, и через неделю солонина готова. Такого рода солонину не следует изготовлять на долгое время, так как она делается тверже. Вот почему домашняя солонина всегда лучше покупной, которая приготовляется один раз в год.

http://easycooking.ru/recipes....vennaya

: 1 кг соли; 10—15 г химически чистой селитры;
для рассола на 10 л воды: 2 кг соли.
http://recpt.ru/recept/517

Для известкования в условиях Погорынья можно использовать порошок древесной золы или мелкотолченую яичную скорлупу. Разбрасывается осенью в расчете 400-600 г/м2 или используется земля после пала. Сверху разбрасывают навоз и все заделывают.

Мульчирование почвы - излюбленный прием садоводов и огородников, помогающий им бороться с сорняками и избежать частых поливов. Это покрытие почвы вокруг растения сплошным слоем мульчи, через которую не испаряется влага, не могут пробиться сорняки-конкуренты.

Лучше всего мульчировать "натуральными" материалами: торфом, перегноем, опилками, хвоей, соломой, скошенной травой, листьями, корой деревьев и т.п. При мульчировании свежескошенной травой нужно помнить, что она привлекает улиток и слизней, поэтому перед использованием ее нужно слегка завялить. При мульчировании необходимо следить, чтобы материал, который используется для мульчи, не соприкасался с самим растением (со стволом). Особенно это относится к плодовым кустам и деревьям.

В начале сезона мульчу раскладывают на очищенную от сорняков, рыхлую землю вокруг растений, а поздней осенью, перед перекопкой или подкормкой культуры, мульчу сгребают вместе с листьями и возможными вредителями, которые могли пристроиться там на зимовку, и отправляют в компостную кучу или сжигают (если высок риск наличия в мульче большого количества паразитов). По этой же причине мульчу стараются не заделывать в почву. Кроме того, неперепревшие опилки, например, будут отнимать у растений азот, а хвоя - повышает кислотность почв... Так что отработавшая мульчу удаляется прочь.

Достоинства мульчирования почвы:
- снижение интенсивности роста сорняков;
- сглаживание суточных колебаний температур;
- увеличение температуры почвы;
- стабилизация водного режима, благодаря уменьшению испарения влаги с поверхности замульчированной почвы (чем реже обеспечивается полив, тем толще должен быть слой мульчи);
- отсутствие почвенной корки на поверхности земли, которая могла бы препятствовать дыханию корней;
- улучшение условий для микроорганизмов;
- снижение развития грибковых заболеваний (актуально для земляники)

Навозная жижа является азотно-калийным удобрением и используется в виде подкормок. Навозная жижа годится под все культуры, особенно под капусту и корнеплоды. Предварительно его разбавляют в 5-кратном объеме воды и вносят после полива растений. Можно проливать навозной жижей компосты.

Для подкормок растений садоводы используют коровяк. Для этого бочку на 1/3 наполняют коровьим навозом, заливают водой до верху, перемешивают и оставляют бродить на 1-2 недели (чем теплее погода, тем быстрее идет сбраживание). Перед внесением в почву коровяк разбавляют водой в 2-3 раза.

Ценным и доступным органическим удобрением является компост или перегной (получается после более длительного компостирования). Он получается в результате разложения компонентов растительного и животного происхождения. В компост закладывают ботву растений, опавшие листья, сорняки, пищевые отходы, спитой чай, кофе, яичную скорлупу, золу, фекалии, навоз, торф, опилки, почву, дерн, ил, бумагу, кору деревьев и бытовой (разлагающийся мусор). В компост лучше не класть кожуру цитрусовых, заплесневелый хлеб, твердую скорлупу орехов. Нельзя компостировать остатки и ботву растений, пораженных килой, вилтом, склеротинией, остальные вредители и болезни становятся нестрашны после полного перепревания, т.к. в процессе компост нагревается.

Перепревшим компостом можно полностью заменить внесение химических удобрений. Для достаточного количества компоста, площадь компостной кучи должна равняться 1/10 от площади грядок.

Компостную кучу готовят так: все компоненты закладывают в штабели высотой до 1 м, шириной 1,5 м, произвольной длины. Компостная куча обязательно должна иметь контакт с почвой, чтобы дождевые черви из нее могли уйти в землю на зимовку. Для созревания сборных компостов необходима температура до 60 °С. Разогрев происходит в рыхлом воздухопроницаемом компосте. Высокие температуры губительны для любых болезнетворных организмов. Штабель необходимо регулярно поливать водой, а лучше навозной жижей. Во избежание пересыхания компостной кучи ее прикрывают сверху и с боков дерном, травой, землей, полиэтиленом (оставляя при этом доступ воздуха). Рекомендуется на 100 кг компостируемой массы добавить 2 кг суперфосфата или фосфоритной муки, если почва на участке кислая, то еще и 3 кг древесной золы. Укрывать компостную кучу на зиму не надо - пусть ее промочат осенние дожди (для ускорения созревания) и проморозит зимняя стужа (для гибели вредителей и сорных корешков).

Собирать лучше не компостные ямы, а компостные кучи, т.к. при недостатке воздуха процессы разложения органических остатков протекают медленнее, может образоваться плесень.

Компост созревает в течение 3 месяцев или 2 лет, в зависимости от компостируемого материала. Ускорить его созревание может периодическое перемешивание компостной кучи. Ускоряет созревание и улучшает качество компоста добавление в него экстрактов или сухих растений ромашки, валерианы, крапивы, одуванчика, хвоща, тысячелистника, а также золы.

Если в компост входят фекалии, его необходимо выдержать не менее 9 месяцев для гибели возможных яиц гельминтов. Готовый компост (перегной) представляет собой однородную сыпучую массу с приятным запахом почвы.

Если от компостной кучи появился неприятный запах, значит, отходы не перепревают, а гниют, т.е. к ним не поступает достаточного количества воздуха. Необходимо увеличить приток кислорода к компостируемым материалам, для чего компостную кучу нужно перелопатить. Для устранения неприятного запаха в компост при этом можно добавить доломитовую муку. Вообще же, правильно заложенный компост не пахнет.

Не полностью перепревший компост можно вносить на грядки только под зиму, разложив его по поверхности в пасмурный день. Если не все остатки компоста перепрели (особенно с краев), можно заложить их в следующую компостную кучу.

Птичий помет - полное органическое удобрение. По составу питательных веществ не уступает минеральным удобрениям. Наиболее богатым считается помет кур и голубей. Помет птиц в чистом виде вносят под осеннюю перекопку. Чаще его используют для жидких подкормок, для чего наполняют пометом бочку на 1/3, доливают водой до верху, перемешивают и оставляют на 2-4 дня. Перед применением разбавляют водой в 3-4 раза и поливают растения по 1,5 л на 1 м².

Фекалии (нечистоты уборных) - богатое азотом органическое удобрение. Азота в фекалиях в 1,5 раз больше, чем в навозе, фосфора столько же, а вот калия меньше в 3-4 раза. Азот в фекалиях содержится в форме аммиака и хорошо усваивается растениями. Фекалии хорошо использовать для приготовления торфофекальных компостов и для компостов с трудно разлагающимися материалами.

Торф по условиям образования бывает низинным, верховым и переходным. Сильно разложившийся низинный торф используется для удобрений и для мульчирования почвы, но его нужно предварительно проветрить - выдержать несколько дней в кучах при доступе воздуха. Также хорошо на качество низинного торфа влияет его промерзание в небольших кучах. Низинного торфа нужно в 2 раза больше, чем навоза.

Верховой и промежуточный торф слишком кислый, поэтому должен отлежаться в компостной куче с добавлением извести (4 кг на 100 кг сырого торфа) или древесной золы (7 кг на 100 кг сырого торфа). Торф перед компостированием лучше проветрить. Торф можно укладывать в компостные кучи с фекалиями или навозом в соотношении 1:3. Торф улучшает структуру и плодородие глинистых и песчаных почв.

Разложение любого органического вещества при доступе кислорода протекает быстрее. Именно поэтому регулярное перелопачивание компоста приводит к его более скорому созреванию, но в то же время, неправильная обработка почвы (слишком частое рыхление и перекапывание грядки) с внесенными органическими удобрениями способствует их потере.

Ил пресных вод, скапливающийся на дне прудов, озер, некоторых рек богат органическими веществами. Верхние слои ила богаче нижних. В чистом виде ил применяют как удобрение после предварительного проветривания. Его вносят на грядки под перекопку по 3-4 кг/м². Особенно он хорош для легких песчаных почв. Ил можно добавлять в компосты.

Село Старая Ладога расположено на берегу одной из крупнейших и полноводных рек Северо-Запада России – Волхова. Этот водоем издавна славился своими рыбными богатствами. До недавнего времени в ней обитало более двух десятков видов рыб, принадлежащих девяти семействам, включая проходных. В разное время основными промысловыми рыбами являлись атлантический осетр, волховский сиг, щука, судак, лещ, окунь, сом, налим, сырть, плотва, ерш, елец, корюшка. Неудивительно, что уже с первых десятилетий существования ладожского поселения археологами обнаружены орудия рыболовства и остеологические остатки рыб. Так, в культурном слое горизонта «Е3» найдены крючки для переметной снасти, наконечники острог, предметы оснастки сетей, а также кости осетра. Развитию рыболовства также способствовало то обстоятельство, что в условиях малоплодородных почв население всегда пыталось найти любые дополнительные возможности пополнения пищевого рациона.

Благодаря многолетним археологическим исследованиям, проводимым в Старой Ладоге, накоплен большой и разнообразный фактический материал, это и предметы рыболовного инвентаря, и остеологические остатки рыб. Казалось бы, лучшим методом установить характер и роль рыбного промысла в хозяйстве населения средневековой Ладоги, было бы сплошное сравнение коллекции в хронологическом соотношении, и статистическая обработка полученных данных. К сожалению, такой способ невозможен в виду некоторых трудностей объективного свойства. Во-первых, из 115 предметов рыболовного инвентаря, только половина орудий имеет надежную датировку, остальные предметы либо выявлены в перекопах, сделаны случайно на территории Старой Ладоги или же депаспортизованы. Во-вторых, культурные слои позднее XI века достаточно невыразительны по сравнению со слоями предыдущих столетий и в значительной степени беднее как по общему количеству находок, так и по предметам рыболовного снаряжения. В-третьих, коллекция остеологических останков рыб была наиболее последовательно собрана в ходе исследований на Земляном городище экспедицией под руководством В.И. Равдоникаса в 1938-40 гг, в культурных напластованиях VIII-X вв. Письменные источники рассматриваемого периода дают нам единичные сведения, связанные с рыбным промыслом в средневековой Ладоге. Поэтому, помимо данных археологии и палеоихтиологии, для определения характера рыболовства следует учитывать процессы, связанные с экономическим развитием Новгородской земли с одной стороны, и с общим развитием рыболовства в средневековой Руси, с другой.

Основные источники по рыболовству в средневековой Ладоге уже были подробно изучены: коллекция рыболовного инвентаря рассмотрена в работе автора данной статьи (Тарасов 2001: 69-73); результаты анализа остеологической коллекции рыб опубликованы отдельной главой «Рыбы Старой Ладоги» в монографии В.Д. Лебедева (Лебедев 1960: 37-62). Ниже приводится краткий анализ источников, и выводы авторов исследований.

Рыболовный инвентарь из Старой Ладоги разделяется на три основные группы, характерные как для древнерусского, так и предшествующего ему периода: колющие орудия, крючные снасти и сети.

Первая группа – колющие орудия, к ним относятся 6 железных наконечников острог, среди которых выделяются несколько типов. Один наконечник относится к составной двухчастной (шестизубой) остроге; три наконечника к составной трехчастной (трехзубой) остроге; еще два наконечника к односоставной (однозубой) остроге. Часть находок датируются VIII-IX вв., те же наконечники, которые не имеют точной датировки, по аналогиям, могли бытовать с VIII по XIV вв. Лов рыбы острогой может производиться круглый год; весной, летом и осенью в светлое время суток ловили взабродку, нырянием или с лодки. Ночью промышляли с огнем, с берега или с лодки, для чего употреблялись факелы или же огонь помещали в специальную жаровню, укрепленную на носу лодки. Зимой рыбу били острогами сквозь проруби во льду, привлекая ее специальными приманками или огнем. Чаще всего острогой пользовались, как и теперь, весной во время нерестового хода, когда рыба теряла обычную осторожность и скапливалась на мелководье в травяных зарослях или каменисто-галечных отмелях.

Следующая группа рыболовного инвентаря – крючные снасти. В ходе археологических раскопок в Старой Ладоге найдено 12 предметов, позволяющих реконструировать их облик, это 9 крючков, 1 блесна и 2 жерлицы-рогульки. Почти все рыболовные крючки изготовлены из железа, лишь один бронзовый. Один крючок предназначался для удилищной ловли; 6 для переметной снасти; два крючка, в т.ч. «живцовый» - для ловли снастями типа донок, закидушек, поставуш или жерлиц. Из вышеперечисленных снастей, только перемет может претендовать на лов в промышленных масштабах. Перемет мог снаряжаться несколькими десятками и даже сотнями крючков, и использоваться с наживкой, но чаще без нее, по типу самолова, т.е. когда рыба сама засекается на крючок какой-либо частью тела. Переметные снасти используются и в наши дни, переметами-самоловами браконьеры ловят осетра в дельте Волги, а небольшие донные переметы с наживкой используются для ловли сома на нижнем Волхове. Предметы оснастки крючных снастей присутствуют в слоях с VIII по XII вв.

Самые многочисленные находки рыболовного инвентаря относятся к оснастке сетей, их в коллекции 87 предметов. Самих фрагментов сетей в Старой Ладоге не обнаружено. Из инструментов для вязания сетей представлены иглы, которые также могли использоваться для плетения и вязания разнообразных бытовых предметов. Игл найдено 8 экземпляров. Кроме того, в коллекции присутствует деревянная колотушка, возможно применявшаяся для загона рыбы в сети шумом. На Староладожских материалах выделяются следующие комплексы оснасток сетей: 1) Простая (жаберная) сеть - этот вид ставной сети, в ячеях которой рыба запутывается жабрами. Из предметов оснастки такой сети найдено 59 каменных грузил с отверстием для крепления к сети (15 из них являются подъемным материалом или случайными находками на территории Старой Ладоги) и 20 берестяных поплавков. 2). Многостенная (мотневая) сеть - к этому виду передвижных сетей с разноячеистым полотном относятся все типы неводов и кереводы. Для их огрузки употреблялись камни, прикрепленные к оплетке из прутьев при помощи двух прошитых полос бересты, найдено 2 целых грузила и несколько фрагментов оплетки и берестяных полос. 3). Малая волоковая сеть - к этому типу относятся бредень, бродец, и т.п., которые, как и неводы передвигают по водоему, только эти сети более простой конструкции. Из оснастки волоковых сетей найдены два грузила – керамическое и каменное. Промысел ставными и малыми волоковыми сетями не отличался сложностью и не требовал больших коллективных усилий. Ловля же неводом зависела, как правило, от длины сетного полотна, но, даже при небольших размерах в промысле могло участвовать значительное количество рыбаков-профессионалов.

Из вспомогательных орудий рыболовства стоит отметить находку железного наконечника пешни, которая использовалась при зимней ловле для рубки льда и создании прорубей.

Как мы видим, коллекция рыболовного инвентаря из Старой Ладоги разнообразна по своему составу. Помимо орудий индивидуального лова – острог и некоторых типов крючных снастей, здесь представлены снасти, лов которыми производился в промышленных масштабах и требовал коллективных усилий.

Из культурных напластований горизонтов «Е» и «Д» происходит значительная коллекция остеологических остатков рыб. Остеологический материал получен в результате археологических исследований Староладожского земляного городища В.И. Равдоникасом в 1938-1940 гг., из слоев VIII-X вв., хронологическое распределение костных остатков достаточно равномерно. Всего собрано 1180 экземпляров костей, из них определено до рода и вида 1070 костей (91%). По результатам определения выявлено11 видов рыб, принадлежащих 7 семействам.

1. Семейство осетровых: атлантический осетр – его кости составляют 54% от общего количества определимых остатков рыб. В уловах преобладали особи от 190 до 270 см, самый крупный экземпляр выловленного осетра равнялся 360 см.

2. Семейство окуневые: окунь обыкновенный – 1%, средний размер – от 27 до 36 см; судак (Stizostedion lucioperca) - 32,8%, преобладали в уловах особи 35 – 48 см, самый крупный экземпляр – 62 см.

3. Семейство карповые: представлены четырьмя видами - лещ, 3,1%, средний размер – 31-55 см; найдены кости сырти (рыбец) и линя, для каждого вида по 0,1%; карась – кости и чешуя, 0,2%.

4. Семейство щучьих: щука – 8,0%, в уловах преобладали особи размером 40-55 см, самый крупный экземпляр достигал 118 см.

5. Семейство сомовых: европейский сом – 0,4%, размеры сомов – от 47 до 86 см.

6. Семейство сиговые: волховский сиг (сиголов) – 0,2 %, принадлежали они особям 35 и 60 см.

7. Семейство тресковые: налим – 0,1%.

Кроме того, в раскопе наблюдалось массовое скопление чешуи рыб, скопившейся, очевидно, в местах постоянной обработки. Исследование образцов показало, что основная масса чешуи относится к волховскому сигу, меньше чешуи леща, еще реже судака. Так же стоит отметить, что чешуя и кости мелких рыб не всегда могли сохраняться в культурном слое, при этом некоторые виды таких рыб имеют промысловое значение и в наши дни. В средневековых новгородских источниках нередко упоминаются бочки и корзины ершей, «курвы» - корюшки, «репуксы» - ряпушки, «остреца» - молоди окуня. Богатство промысловой ихтиофауны выражалось еще и в том, что наряду с постоянными обитателями волховских вод, в сезон нереста рыб (а он у разных видов проходил неравномерно в течении всего теплого времени года), в нижнем течении реки Волхов появлялись проходные и полупроходные виды рыб, обитающие в Ладожском озере – осетр, сиг и озерная корюшка (снеток). Атлантический осетр в ходе нереста проходил по р. Неве, и через Ладожское озеро поднимался до Волховских порогов, где были его основные нерестилища. По мнению ряда биологов, в Ладожском озере мог обитать жилой подвид этой рыбы. В настоящий момент считается исчезнувшим видом на основной части своего ареала, занесен в Красную книгу МСОП (по I категории), Красную книгу России и в число особо охраняемых рыб Европы. Волховский сиг (сиголов), обитающий в южной части Ладожского озера, до постройки в 1926 г. Волховской ГЭС поднимался для нереста по р. Волхову, и входил в реки бассейна оз. Ильмень – Шелонь, Ловать и Мсту, в последней находились основные нерестилища этого вида, и, возможно, имелась жилая форма. В настоящий момент волховский сиг занесен в Красную книгу России.

Таким образом, по данным анализа остеологического материала, основными объектами промысла в средневековой Ладоге являлись атлантический осетр, волховский сиг, судак и лещ.

Удачное географическое расположение позволило Ладоге уже в IX в. превратиться в крупный торговый и ремесленный центр формирующейся Новгородской земли. С ростом населения, росли и потребности в источниках пищи, один из которых находился совсем рядом и был доступен круглый год. (Стоит вспомнить о том, что рыбный промысел – это тот вид хозяйственной деятельности, когда минимальные вложения могут окупаться в десятки, и даже в сотни раз, как это происходит и в наши дни, что подтверждается малопродуктивной борьбой с неистребимым браконьерством.) Конечно, при этом встает вопрос о заготовке рыбы впрок, что в условиях дефицита соли мог решаться путем копчения и сушения рыбы. Вполне возможно, что при последующих археологических раскопках в Старой Ладоге будут обнаружены специальные помещения для сушки и копчения рыбы, подобных трем выявленным в слоях 2-й пол. XII – XIII вв. в Великом Новгороде (Засурцев 1963: 71-74).

По всей вероятности, рыбный промысел развивался интенсивно, и с каждым последующим столетием рыболовство становилось все более прогрессивным не только в плане дальнейшего развития снастей и рыбацкой техники, но и в плане начинающих развиваться торгово-экономических отношений в самой Новгородской земле. Новыми стимулами для развития рыболовства являлись не только рост населения и увеличение спроса на продовольствие в целом, но и такие факторы, как христианизация населения и развитие солеварения, в первую очередь, в территориально близких районах земель Великого Новгорода. В первом случае, значительная часть населения начала приобщаться к христианской культуре и традициям с их сложной системой постов, во время многих из которых, разрешалось употреблять в пищу рыбу. Во втором случае, с появлением более доступного рынка соли, значительно увеличились возможности заготовки рыбы впрок. Оба фактора способствовали увеличению промысла, что отразилось в многочисленных новгородских письменных источниках, и появления обширного рыбного рынка. Примерами этих процессов служат появление в XII в. под Новгородом, в Перыне (берег оз. Ильмень) поселения, основной хозяйственной деятельностью которого являлось рыболовство (Седов 1956: 117), или же запись в Новгородской 1-й летописи, где рыба названа среди главных товаров новгородского торга в пер. трети XIII в. Стоит так же отметить, что в XII в. на территории Древней Руси рыбный промысел оформляется в самостоятельную отрасль городского хозяйства (Чернецов, Куза, Кирьянова 1985: 230).

Вряд ли все эти процессы могли обойти город с давно сложившейся и хорошо развитой организацией рыболовного промысла. В Ладоге, за один только XII в. появляется шесть храмов, следовательно, появилось больше горожан, соблюдающих посты. Сказалась и специализация, основанная на вылове ценных пород рыб, и, прежде всего осетров, которые, как отмечалось выше, не поднимались выше Гостинопольских порогов. Появление в Новгородской земле княжеской администрации, многочисленных монастырей и просто обеспеченных слоев населения, не имеющих своих рыбных тоней на нижнем Волхове, сказалось еще и на том, что прекрасные по своим вкусовым качествам, деликатесные, осетры шли на продажу в рыбные ряды Новгородского торга, или же минуя его, через рыбников (оптовых торговцев рыбой) напрямую к заказчикам. Иллюстрацией этому может служить надпись на новгородской берестяной грамоте № 259 (кон. XIV в.) - «послало есьмо к тобе ведерко осетрине». Другим подтверждением важной роли осетрового промысла в окрестностях Ладоги, является пункт договора, заключаемого Великим Новгородом с князьями. Так, в договоре с тверским князем Ярославом Ярославичем (70-е гг. XIII в.), говорится о его праве посылать в Ладогу своего представителя: «А в Ладогу ти, княже, слати осетринник и медовара, по грамоте отца твоего, како пошло». Здесь под «осетринником» подразумевается человек, контролирующий отчисление определенного процента от пойманных осетров в пользу князя и отвечающий за их отправку в Новгород.

Подводя итоги развития рыболовства в средневековой Ладоге, можно отметить следующее. Уже на начальных этапах существования ладожского поселения рыбный промысел был развит достаточно высоко. Помимо таких индивидуальных орудий как остроги, жерлицы и донки, широко использовались и орудия коллективного лова – различные виды сетей и крючные самоловные снасти. Промысел рыбы осуществлялся круглый год, им были охвачены большинство видов рыб, обитающих в р. Волхове, или же заходящих в реку на нерест. Удачное географическое расположение Ладожского поселения, наращиваемый постоянно потенциал рыболовецкой техники, специализация части промысловиков на лове определенных пород рыбы – прежде всего осетра, позволило ладожским ловцам-профессионалам в новых экономических условиях обеспечивать потребности не только местного, но и рынка Великого Новгорода. В условиях распространения христианской культуры, увеличения добычи соли и роста населения, рыболовство в средневековой Ладоге продолжало развиваться не только как отдельная отрасль экономической деятельности, но и являлось важным подсобным промыслом в комплексном хозяйстве большинства горожан.

Засурцев П. Н., 1963. Усадьбы и постройки древнего Новгорода. МИА N 123.
Лебедев В. Д., 1960. Пресноводная четвертичная ихтиофауна европейской части СССР. М.
Седов В. В., 1956. Поселение XII - начала XV в. в Перыне. КСИИМК N 62. М.
Тарасов И. И., 2001. Предметы рыболовного инвентаря из раскопок в Старой Ладоге.// Вестник молодых ученых (Серия: исторические науки. 1.2001).
Чернецов А. В., Куза А. В., Кирьянова Н. А., 1985. Земледелие и промыслы.// Древняя Русь: город, замок, село. М.

И.И.Тарасов

К типологии средневековых рыболовных блесен.

Современная классификация средневековых рыболовных орудий основана не по внешним, формальным признакам, а по их функциональным свойствам, т.е по цели назначения и использования промыслового инвентаря. Такая классификация была предложена А.В. Кузой в конце шестидесятых годов прошлого века.

Металлические приманки для лова хищных рыб – блесны, типологически относятся к оснастке крючных снастей. А.В. Куза выделяет два типа блесен(1).

Тип I. Блесны этого типа изготавливались из несколько изогнутой металлической пластины овально-вытянутой, подпрямоугольной или листовидной формы, один конец которой сужался и переходил непосредственно в крючок, а на другом пробивалось отверстие для привязывания лески. Длина таких блесен доходила до 20 см. Величина блесен и особенности их конструкции предполагают их употребление в качестве «дорожки». Такая блесна на длинной лесе пускалась за лодкой, в ходе проводки, она совершала колебательные движения из стороны в сторону относительно своей оси, имитируя движения мелкой рыбы. По своим рабочим характеристикам – а в это понятие входят зависимость частоты и амплитуды колебаний от геометрии блесны и условий проводки, такой тип приманок в современном любительском и спортивном рыболовстве относится к колеблющимся блеснам, предназначенным для горизонтальной проводки в толще воды.

Тип II. Блесны этого типа делались несколько иначе: в свинцовую или оловянную массивную пластину или трубочку впаивался железный крючок, встречаются и цельнокованные толстые железные блесны. Форма и сечение этих блесен достаточно разнообразны. Эти приманки предназначались для отвесной ловли, летом с лодок, с берега над ямами и омутами, или же зимой в проруби. В зависимости от места лова, рыболов удильником, или же просто рукой совершал плавный взмах вверх на определенную высоту, после чего резко ее опускал. Такое действие позволяло блесне планировать в толще воды, выбирая свободную часть лески. Во время свободного падения блесна играла, привлекая внимание хищных рыб. Таким образом, по своим рабочим характеристикам блесны II типа предназначены для вертикальной проводки в толще воды.

За последние десятилетия в процессе археологических исследований выявлен ряд средневековых металлических приманок, которые и по способу изготовления и, в значительной степени, рабочим характеристикам, сочетают в себе черты блесен и I, и II типа. Перед тем, как перейти к рассмотрению этих блесен, необходимо разъяснить термин «рабочая характеристика блесны», употребляемый современными рыболовами применительно к этим искусственным приманкам. Как уже говорилось выше, в это понятие входит зависимость движений совершаемых блесной в толще воды от своей геометрии, и, от способов осуществления проводки в определенных условиях. «Геометрия блесны» - это совокупность ее формы, размера, толщины, степени продольного или поперечного изгиба, веса, размещение центра тяжести ее симметрия или асимметрия. Благодаря своей геометрии, блесна может совершать различной степени колебания в стороны относительно своей оси, число колебаний за определенный промежуток времени называется «частотой колебаний». Эта же геометрия влияет на отклонение блесны от оси проводки, степень такого отклонения называется «амплитудой колебаний», которая может быть плавной, резкой, продолжительной или короткой. Давно замечено, сама блесна по своей форме не обязательно должна напоминать рыбку, рыбку должны имитировать ее движения в воде, ее «игра». Причем рыбку не только плывущую с места на место, но и рыбку раненую, умирающую или же питающуюся. Помочь блесне осуществлять различные способы движения в воде помогает разнообразная проводка. Она может быть равномерной, медленной, быстрой, плавной с потяжками, с остановками, рывковой. Условия ловли - это скорость и направление течения в водоеме, прозрачность воды и глубина в месте лова, время года или суток, природные явления, наличие в месте лова тех, или иных видов рыб.

К исследованию привлечено 13 блесен (табл.1): семь из них происходят из средневековой Псковской земли (рис. 1, 5, 7 – Изборск; 2, 11 - Псков; 3 - Яблонец, 8 - Камно); четыре из Новгородской земли (рис. 6 – Старая Ладога; 9 – Надбелье; 10 – Золотое Колено; 12 – Нестеровичи); одна блесна из Смоленской земли (рис. 4 – Горяни) и одна – с территории роменско-боршевской культуры (Большое Горнальское городище, находится на постоянной экспозиции Государственного исторического музея). Изборские блесны найдены в слоях, относящихся к широкому хронологическому интервалу - XI - XVII вв, одна псковская (рис. 2) и блесна с селища с Яблонец датированы поздним средневековьем, остальные блесны не выходят за рамки IX-XII вв. Восемь из них изготовлены из железа, три из бронзы, одна медная, и в одной блесне железный крючок впаян в бронзовую пластину. Формы блесен – овальные вытянутые, овальные вытянутые ассиметричные, ромбовидные, ромбовидные ассиметричные, листовидные вытянутые. Изготовлены из пластин, один конец которых заострялся и загибался в крючок, другой загибался в петлю для привязывания лески. Большинство блесен имеет различной степени поперечный изгиб. У трех блесен окончание обломано, возможно, две из них (рис. 2 – 3) крепились к лесе с помощью пробитого отверстия. Размеры от 5 до 9 см, ширина от 0,7 до 1,2 см. Среднее соотношение ширины к длине 1 к 6,5. Радиус изгиба крючка – расстояние от кончика жала до пластины, у большинства до 1 см., крючки двух блесен имеют бородку (противошип). Большая часть блесен исследователями относилась к первому типу (рис 1-3, 5, 6-9, 11)(2), остальные отмечены без их принадлежности к определенному типу(3).

При приведении сравнительных характеристик рассматриваемых блесен и блеснен I и II типа использовались монографии известных рыболовов-спортсменов сер. – втор. пол. XX века(4), консультации с современными рыболовами-спортсменами(5) и личном опыте ловли хищных рыб на искусственные приманки. В таблице 2 приведены прорисовки рабочих поверхностей (без крючков и мест крепления к лесе) всех типов блесен, блесны I и II типа - из арсенала современных рыболовов. Стоит отметить, что подобрать совершенно идентичные экземпляры невозможно, в связи с большим хронологическим интервалом их изготовления, а так же тем, что если средневековые приманки изготавливались вручную, кустарным способом, то подавляющее большинство современных – промышленная штамповка.

Представленные в таблице для сравнения блесны I типа – современные средние и легкие колеблющиеся блесны. Помимо идентичности материалов, использованных для изготовления блесен, из таблицы видна схожесть приемов изготовления и элементов геометрии блесны. Оптимальное использование этих приманок – средняя скорость проводки (2-4 км в час), тиховодье или слабое течение, глубины до 3 метров. Блесны с большим радиусом продольного изгиба будут обладать меньшей частотой колебаний и большей амплитудой колебаний. Приманки ромбической формы и с соотношением ширины от 1/4 до 1/5 (табл. 1, рис. 8, 11, 12) будут колебаться всей плоскостью рабочей поверхности, более узкие будут колебаться хвостовой частью. При глубоком поперечном изгибе у ряда блесен (табл.1, рис.1-2, 4-5) есть опасность вхождения в штопор, однако широкая часть места крепления является стабилизующим элементом, и редкое проворачивание приманки вокруг своей оси является одним из дополнительных элементов игры. У современных блесен стабилизатором движения блесны служит дополнительный продольный изгиб. Ассиметрия форм может давать незначительные отклонения в игре, но она может быть не только проблемой, но и наоборот, добавить некую привлекательность в игре приманки.

Сравнение с блеснами II типа так же дает схожесть элементов геометрии и приемов изготовления. При этом, стоит отметить что таким способом изготавливались некоторые отвесные блесны и в XIX веке(6). Ряд современных блесен для отвесной ловли так же изготавливается без пайки крючка в тело приманки, их отличительная особенность – отверстие в нижней части для пристегивания крючков. Подавляющее большинство современных рыболовов используют два основных способа проводки. Вариант первый: блесна во время свободного падения совершает незначительные отклонения от вертикальной оси проводки, раскачиваясь подобно маятнику и совершая незначительные колебания. При такой игре приманка, чаще всего, лишь привлекает внимание хищника, а провоцирует его на атаку подсадка на крючок приманки – различных личинок, земляного червя, кусочка мяса (потроха), рыбий глаз и т.п. Все виды таких блесен в просторечье, да и на страницах периодических рыболовных изданий, называются «гвоздиками», к ним можно отнести блесну на рисунке 9 (табл. 1). Второй вариант игры: блесна во время свободного падения планирует со значительным отклонением от оси проводки, в конечной точке своего планирования переходя в горизонтальную плоскость. В этом случае эти движения могут имитировать игру небольшой рыбки. При этом, менее вытянутые формы блесен, ромбические, и с большим радиусом продольного изгиба будут уходить дальше в сторону от оси проводки (табл. 1, рис. 1-5, 11, 12), более узкие и менее вытянутые - отклоняются меньше (табл. 1, рис. 6-8, 10).

Таким образом, рассмотренные блесны имеют различной степени сходство по приемам и материалам изготовления, элементам геометрии, и в большей степени рабочим характеристикам с блеснами I и II типа. Говоря о рабочих характеристиках, следует признать, что приведенные мною данные не идеальны и не являются окончательными для рассмотренных приманок, на практике возможны какие-либо отклонения, которые, впрочем, не будут носить принципиального характера. Считаю, все это является достаточно убедительными аргументами для выделения рассмотренных мною блесен в новый, третий тип. С учетом того, что такие блесна могут работать как при горизонтальной, так и при вертикальной проводки в толще воды, их вполне можно назвать «универсальными». В современном спортивном и любительском рыболовстве так же имеется ряд блесен, используемый для разных типов проводки, например, «Снеток» (табл. 2, рис АI, ВI).

По коллекции, исследованной на данный момент, можно выделить следующие основные характеристики блесен III типа. Способ изготовления - металлическая пластина, один конец которой заострялся и загибался в крючок, другой загибался в петлю для привязывания лески, помимо петли, для этой же цели могло пробиваться отверстие в верхней части пластины. Металлические пластины чаще всего имеют различной степени поперечный изгиб, но могут быть и прямыми. Основные формы - овальные, ромбовидные и листовидные, чаще всего вытянутые, не редко - ассиметричные. Размеры - от 3 – 4 до 10 см, с соотношением ширины пластины к ее длине от 1/4 и ниже. Средний радиус изгиба крючка – до 1 см. По своим рабочим характеристикам – универсальны, могут использоваться для лова рыбы как дорожкой, так и для отвесного блеснения.
1. Куза А.В. Рыбный промысел в Древней Руси. Диссертация… канд. ист. наук. Архив ИА РАН, дело Р-2, 3 2060. 1970. С. 96-97.
2. Салмина Е.В. Рыболовство средневекового Пскова и Псковской земли. Диссертация ... канд. ист. наук. Псков, архив кафедры отечественной истории ПГПИ. 1998. С. 52-56.; Тарасов И.И. Рыболовный инвентарь из раскопок в Старой Ладоге. //Вестник молодых ученых. Серия: Исторические науки. СПб. № 1'2001. С. 71.
3. Конецкий В.Я. Комплекс памятников у д. Нестеровичи .(К вопросу о сложении локальных центров кон.I - нач.II тыс. в бассейне р. Мсты). // Материалы по археологии Новгородской земли 1990. М. 1991. С. 100.; Носов Е.Н., Плохов А.В. Поселение Золотое Колено на средней Мсте. // Материалы по археологии Новгородской земли 1990 г. М. 1991. С. 126.
4. Матвеев М.М. Практика спортивного рыболовства. М. 1965.; Никольский М.Н. Охота со спиннингом. М. 1955 г.; Сабунаев В.Б. Спортивная ловля рыбы. Л. 1972.
5. Выражаю признательность мастеру спорта международного класса по рыбной ловле Балачевцеву Максиму Петровичу за помощь, оказанную в процессе работы над статьей.
6. Сабанеев Л.П. Рыбы России. Жизнь и ловля (ужение) наших пресноводных рыб. Собр. соч., т 1-3. М. 1993. С. 55-57.

Доклад на научной конференции «Новгород и Новгородская земля. История и археология». Новгород, январь 2007 г.

И.И.Тарасов