Не экономист, постараюсь в понятной форме донести идею.

Предлагают пшеницу в качестве товара, обеспечивающего нашу ассигнацию. Доводы:
1. У нас почти всё производство держится на мускульной силе (люди, кони, волы и т.д.). Все они в пищу могут употреблять зерно или продукты из зерна.
2. Мы знаем трудозатраты на выращивание 1 пуда зерна (где-то на форуме уже выкладывалось), т. е. можем рассчитать сколько надо хлеба и овса на прокорм работникам и скотине для выращивания 1 пуда хлеба и овса.
3. Себестоимость зерна у Лисовинов будет ниже по сравнению с соседями:
а) Севоборот и трёхполье (благодаря агроному-полеводу);
б) Использование кос при уборке урожая;
в) Холопский труд;
г) Возможно - селекционные сорта семян (благодаря тому же агроному).
4. Знаем соотношение цен: пшеница = рожь = овёс (не уверен, но на форуме, где-то промелькнула инфа)
5. Как я понял из поста 324 - Погорынье является импортёром хлеба и овса, значит в ближайшее время, скорее всего, не грозит завоз дешёвого зерна (откуда-нибудь из южных земель), следовательно никто не обрушит наше растениводство.
6. Из пункта 1 можем вывести формулу зарплаты в ассигнациях для вольнонаёмного работника
Пр: Зарплата = 1 суточная норма зерна для взрослого мужика + 2-3 сут. нормы для ребёнка 8 - 12 лет (Карла Маркса не читал, наверное есть и более продвинутые формулы)

Недостатки:
1. Урожай сильно зависит от погоды;
2. Долго не хранится (2 - 4 года), при этом нужно соблюдать условия хранения;
3. Требуется строительство зернохранилищь;
4. В случае ЧС не получится положить всю казну в сундук и слинять за границу.

Итог: Имеем относительно стабильный, прогнозируемый в воспроизводстве и трудозатратах ресурс, которым питаются трудовые ресурсы. Также при недостатке пшеницы, её можно заменить рожью или овсом, при соблюдении обменного курса.

В общем можно выпустить "шкурки" нескольких номиналов, привязаных к эталонным мерам веса или объёма. Напр: 1 бочка = 10 вёдрам = 100 чарок = 1000 стопок (меры объёма взяты наобум).
Эталонные предметы выпускаются в мастерских Лисовинов.

Шуточный пример натурального обмена
Какова себестоимость одного цыплёнка в куриных яйца?
Дано:
Клушка = 1 шт.
Производительность курицы = 1 яйц в 2 сут
Инкубация куриных яиц = 21 сут
Выживаемость при инкубации = 75 %
Вместимость яиц под клушкой = 16 шт.
Себестоимость цыплёнка = ? шт. яиц.
Решение
1. Клушка во время высиживания не несет яйца. За 21 сут ущерб 10,5 яйц
2. Выживаемость 75 %, значит из 16 яиц вылупится 12 цыплят
3. На 12 цыплят затрачено 16 яиц положенных на инкубацию + 10,5 яиц не полученых от клушки во время высиживания. 12 цыпок = 26,5 яйца.
Итого: Себестоимость 1 цыплёнка = 2,2 куриных яиц + 1/12 часть зерна потраченная на прокорм клушки.