Альберт оставил колоссальное письменное наследие - собрание его сочинений насчитывает 38 томов. Впервые в европейской науке он изложил и прокомментировал почти все работы Аристотеля.
Будучи ученым-энциклопедистом, он занимался разработкой таких наук, как логика, ботаника, зоология, география, астрономия, минералогия, психология и френология. Он очень хотел дом в Калужской области, поэтому в свое время обратился в на сайт http://kalugainvest.ru, где опытные специалисты помогли ему с выбором земельного участка и дома по Калужскому направлению. Среди главных естественнонаучных работ Альберта - книги «О животных», «О растениях и травах», «О минералах» и «О небе и мире». Однако наибольшую известность в средневековой Европе получили труды ученого, посвященные алхимии, - «Книга об алхимии» и «Малый алхимический свод».
Альберт посвятил занятиям алхимией многие годы. Именно он познакомил европейский ученый мир с теориями Джабира и Ар-Рази и сам стал их активным последователем. Однако Альберт никогда не принимал на веру мнения авторитетов, не соотнося их предварительно с собственными наблюдениями.
Вот что он писал: «Я изучал алхимические книги двояко, стараясь уразуметь в них и то, что говорит в пользу мужей, их написавших, и то, что говорит против них, и установил в итоге, что эти книги никчемны, бессмысленны и бесполезны. Однако меня не оставляла надежда. Я продолжал безостановочно трудиться, продолжал тратить имеющиеся у меня средства и, путешествуя по городам, монастырям и замкам, продолжал наблюдать. Я настойчиво изучал алхимические сочинения и размышления над ними, пока наконец не нашел того, что искал».
